الاقبال على كتب الطبيخ والحلويات
وليد سليمان - منذ سنوات قليلة كثرت اصدارات كتب تعليم واعداد وجبات الطعام والحلويات والعصائر.. تلك الكتب والتي في اكثرها مطبوعة طباعة فخمة وباخراج واغلفة وصور ملونة.. والعديد منها صدر بمجلدات ضخمة مثل كتب الطعام الشهيرة لكل من (الشيف رمزي) (منال العالم) وغيرهما ايضا مثل اناهيد وعبدالله يوسف.. الخ.وفي بعض هذه الكتب او المجلدات فصول خاصة تتحدث عن طرق اعداد بعض الماكولات الرمضانية ايضا. وفي جولة سريعة على كتب الطعام والحلويات في مكتبة دار نشر الاهلية في عمان فقد شاهدنا العشرات منها مثل: مطبخ منال العالم, الشيف رمزي, الف باء الطبخ الموسوعي اعداد صدوف كمال وسيما عثمان ومثله كذلك عن الحلويات لنفس المؤلفين.. مهارات الطبخ لعبدالله يوسف وكتاب الصحة والحياة لنفس المؤلف.. مع اسامة اطيب.. بالهنا والشفا – اطيب المأكولات الشرقية والغربية لاسامة السيد.. الطبخ العربي خطوة خطوة اعداد واشراف لينة شبارو وندى حلواني.. الف صحة ومرح ومآكل صحية وما يزيد عن 100 وصفة.. سفرة اناهيد الفرنسية والايطالية واللبنانية والشهية كل في كتاب صغير.. وهناك كتب اخرى كبيرة ومتوسطة الحجم وصغيرة عن الاطعمة العربية والشرقية والغربية والحلويات والمعجنات والاشربة والعصائر والساندويشات منها مثلا: الطبخ الاسيوي السريع.. المطبخ الاسباني.. اطباق الكاري.. اشهى الاطباق من الماكولات والحلويات.. المطبخ اليوناني, المطبخ الهندي, صنع الحلويات الشرقية والغربية, الطبخ المغربي.. على رزقك افطرت, رمضان كريم, الدجاج سريع التحضير, مهارات الطبخ, المطبخ الصيني.. اطباق اليخنة المفضلة, الطبخ الفلسطيني, الاكلات الشعبية الاردنية, الاطياق النباتية, السلطات الصيفية, وجبات اللحظة الخيرة للاصدقاء, وصفات سريعة للمرأة العاملة.. المطبخ المكسيكي.. البوظة اللذيدة والحلويات الباردة, جاتو الشوكلا وحلوى الشوكولا.. الاكل الصحي, الفطائر والمعجنات, الباستا والبيتزا الشهية.. طبخ للاطفال, السلطات الشهية, سفرة اناهيد الصينية, الشوربة والمقبلات, كتابي الاول في فن الطبخ, حلويات الشوكولاته, حضري اطباقك في 20 دقيقة, اطباق اللحم اللذيذ, المايكرويف, اسهل الاطباق لتخفيف الوزن, الوجبات الخفيفة والسريعة للاولاد, اشهر اطباق اللحم المفروم, اطباق المعكرونة, الاطباق المفضلة للعائلة, صحتك بمطبخك, الروستو, طعام للرشاقة, الخبز المنزلي, وجبات شهية لمرضى السكري, ثمار البحر, المائدة الضخمة, موسوعة الطبخ المصور, اطباق الشرق الاوسط, الطبخ بالالوان الجديدة, المطبخ العربي الصحي, ارض وورد.. الخ.
منال العالم
خبيرة الطبخ «منال العالم» والحاصلة على ليسانس اداب وعلم نفس من القاهرة عام 1981 والتي تعيش في دولة الكويت قامت باصدار عدة كتب عن طرق اعداد جميع نواع الاطعمة وقامت بعمل دورات في الطهي لسيدات المجتمع, واسست (نادي منال) الذي يضم في عضويته 600 سيدة من الكويت والدول العربية, واقامت ونظمت العديد من مهرجانات الطعام, وقدمت عدة برامج تلفزيونية واصدرت مجلة فصلية خاصة بالطعام, ولها عدة اشرطة فيديو واقراص ونشرات فيها محاضرات وطرق اعداد الطعام. هذا ومن المعروف ان كتب منال العالم فيها تصنيفات رئيسية للاطعمة التي تتحدث عن طرق تحضيرها واعدادها مثل الاطباق الرئيسية من لحوم ودواجن وبحريات وخضروات وبقوليات, ثم هناك قسم خاص تعرض فيه الاطباق الجانبية مثل المعجنات والارز والمكرونة والمقبلات والمغمسات والمخللات والسلطات. وفي فصل خاص اخر تتحدث عن طبخ واستعمال الحبوب والشوربات والمشروبات الباردة والساخنة, ثم هناك جزء خاص تعرض فيه طرق اعداد الحلويات الشرقية والغربية والعصائر والصلصات الحلوة والملحة والحارة, ثم اخيرا في كتبها استعراض لاطعمة عيد الفطر والاضحى والولائم وطعام الافراح والمناسبات السعيدة.
الشيف رمزي
صدر للطباخ والمؤلف الشيف رمزي كتابان شهيران هما: موسوعة الطبخ العربي والعالمي قبل نحو عشر سنوات فيه الف وصفة مصورة, وقد تم اقتناء هذا الكتاب في اكثر من نصف منزل عربي, ثم اصدر كتاب موسوعة شاملة عن المطبخ اللبناني التراثي – والشيف رمزي نديم شويري هو مدير المعهد الجامعي الفندقي في لبنان.
ويطل الشيف رمزي من خلال التلفزيون في لبنان في حلقات لتحضير وتعليم الطعام للحاضرين والمشاهدين منذ سنوات ليقدم باسلوب ممتع فنون وطرق طبخ اشهى المأكولات والحلويات الشرقية والغربية. لكن كتابه الاول والذي غلب عليه تسمية «الشيف رمزي» فقد احتل المرتبة الاولى عربيا وعالميا بسبب الاقبال منقطع النظير عليه وبيع مئات الالاف منه, وهكذا اعتبر كتابه كأفضل كتاب طبخ عالمي ذي طابع تدريبي تثقيفي يستطيع الشخص من خلاله التقدم في هذه المهنة وفن «الطبخ» نحو عالم الاحتراف. والكثيرات جدا من سيدات المجتمع الاردني قمن وما زال اخريات يقمن بشراء هذا الكتاب رغم ارتفاع ثمنه وبالذات اذا حل شهر رمضان المبارك.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق